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「さくら肉のカルパッチョ」だって。
「さくら肉」を検索したら

『江戸時代に、現在の千葉県佐倉市周辺には大規模な牧場があり、そこで馬が飼育されていました。そこで飼育されていた馬が大変質の良い馬だったとのことで「馬＝佐倉」ということが広がり、「桜肉」と呼ばれるようになったという説があります。』[(「桜肉」とは何の肉？実はみんなが知っているアレ！理由も解説♪ | デリッシュキッチン)](https://delishkitchen.tv/articles/2591#:~:text=%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3%E3%81%AB%E3%80%81)

ということで江戸時代に千葉県佐倉市周辺に牧場があったから馬肉を「桜肉」というようになったという説があるんだって。

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