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「白レバーニラ炒め定食」だって。
「白レバー」を検索したら

『レバーは肝臓のことで、食用とされているのは牛、豚、鶏のものです。そのうえで白レバーとは、白っぽい鶏のレバーのことです。

この白い色は脂肪からくるもので、多くついているほど白っぽくなります。つまり、鶏の脂肪肝を指しています。この白さである脂肪量に決められた基準はありません。』[(白レバーとは？レバーとの違いやおすすめレシピもご紹介 | DELISH KITCHEN)](https://delishkitchen.tv/articles/1395)

ということで「白レバー」は脂肪が付いた鶏のレバーの事なんだって。

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