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「本格海老カツ」だって。
「海老カツ」を検索したら

『「えびかつ」と「エビフライ」、意味は同じだと思うのですが、実は違うのです。

えびかつは小エビをたたいてつなぎとまぜて衣をつけあげたものです。

エビフライはエビに衣をつけ揚げたものです。』[(えびかつ／「えびかつ」と「エビフライ」の違い | 委託給食のフードプランナー アベイル)](http://fp-avail.co.jp/%E3%81%88%E3%81%B3%E3%81%8B%E3%81%A4%EF%BC%8F%E3%80%8C%E3%81%88%E3%81%B3%E3%81%8B%E3%81%A4%E3%80%8D%E3%81%A8%E3%80%8C%E3%82%A8%E3%83%93%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%80%8D%E3%81%AE%E9%81%95%E3%81%84)

ということで『えびかつは小エビをたたいてつなぎとまぜて衣をつけあげたもの』なんだって。
まあ小エビとは限らないと思うけど、大きな海老は細かくしないと思うから間違ってはいないかなあ。

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