■

[キッチンほり(@kitchenhori) • Instagram](https://www.instagram.com/p/DAdHd3JPFlC/)

「豚バラ軟骨の煮込み(ソーキ)」だって。
「豚バラ軟骨」を検索したら

『豚バラ軟骨とは、豚のあばら骨の先端にある部位で、中に小さな軟骨がたくさん入っている、細長い肉の塊りです。1頭に500gほどしかない希少部位でもあります。パイカとも呼ばれますが、名前の由来は中華料理でおなじみの俳骨麺（パイコーメン）から来ているのだとか。

バラ肉とロース肉を分ける際に切り出され、昔は捨てられていたいわゆるホルモン部位です。軟骨があるものの意外と肉厚なことから、煮込みにすると肉はとろとろ、軟骨はコリコリしておいしいと評判に。』[(とろとろでコリコリ。豚軟骨「パイカ」を使う絶品レシピ6選 - macaroni)](https://macaro-ni.jp/59993#:~:text=%E8%B1%9A%E3%83%90%E3%83%A9%E8%BB%9F%E9%AA%A8%E3%81%A8%E3%81%AF)

ということで俳骨麺の俳骨(パイコー)から「パイカ」という名前が豚バラ軟骨に付いたんだって。

#近くの事